Ein altes jiddisches Gericht, das wir ein wenig gepimpt und mit einem Kartoffelrösti versehen haben.
Viel Spaß beim nachkochen,
Recky & Daniel
Zutaten:
Tsimmes (Schmorgemüse):
- eine Auswahl härterer Gemüse, z.B. Blumenkohl, Sellerie, Möhren, Pastinaken, Mairübchen, Steckrüben etc.
- ein paar getrocknete Pflaumen und Aprikosen
- 1 Zimtstange
- geröstete Haselnüsse
- 1 Prise Thymian
- Salz & Pfeffer
- 100 ml Gemüsefond
- 1 EL Zuckerrübensirup
Latkes (Rösti):
- 4 große Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Butterschmalz
Dip:
- 6 EL Joghurt
- etwas Dill
- etwas Schnittlauch
