Salate dieser Art gibt’s im gesamten östlichen Mittelmeerraum, mit oder ohne kohlehydratischer Einlage, wie z.B. Bulgur, Reis oder, wie hier, mit Orzo-/Kritharaki-/Reisnudeln.
Viel Spaß beim nachkochen,
Recky & Daniel
Zutaten:
- 1/2 Salatgurke
- 1 große Fleischtomate
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Rucola
- ein paar blanchierte Blumenkohlröschen
- 1 Tasse gekochte Reisnudeln
- 3 getrocknete eingelegte Tomaten
- Saft einer Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- Etwas gehackte Minze
- 1 Pkg. Feta
