Auch Graupen eignen sich hervorragend für ein cremiges risottoartiges Gericht. In der Spargelsaison natürlich mit grünem Spargel.

Viel Spaß beim nachkochen,
Recky & Daniel

Zutaten:

  • 1 Bd. grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Kaffeetassen Perlgraupen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Weißwein
  • ca. 200 ml Hühner- oder Gemüsefond
  • Parmesan nach Gusto
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • ca. 80 g Butter