Zutaten:

für ca. 4 Personen. Backzeit ca. 50 min @ 180° C (Ober- & Unterhitze)

Hackbraten

• 800 g gemischtes Hack
• 50 g Speck
• 1 dicke Zwiebel
• Salz & Pfeffer
• 2 geh. TL Senf (z.B. Dijon)
• 1 TL Paprika (ungarisch)
• Prise Thymian
• 2 Scheiben altbackenes Toast oder Brötchen
• 1 Ei
• etwas Petersilie
• Schuss Olivenöl oder flüssige Butter

Salat

• 2 große Handvoll Feldsalat
• 2 EL Apfelessig
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Senf
• 7 EL kaltgepresstes Rapsöl